食材主料鸡蛋4个低筋面粉75克细糖55克辅料玉米淀粉10克水50克油50克
1.准备材料，水和油放一个碗里。
2.水和油搅成乳化状态，
3.筛入低筋面粉，拌匀，
4.分蛋清和蛋黄，蛋黄放入面糊拌匀无颗粒状即可，切不可过度搅拌，
5.配方中所有的糖分3次加入打发蛋白，最后一次加糖连同玉米淀粉一起加入打发，
6.打到湿性发泡即可，细腻的大弯钩。
7.取部分蛋白霜与蛋黄糊混和，拌至稍微均匀就好。
8.重新倒回蛋白霜中翻拌均匀，
9.拌好的面糊具有光泽，呈流动性状态，倒入模具中晃动一下，抹平，震出大气泡。
10.放入预热好的烤箱中，上火165度，下火150度，中层23分钟
11.出炉晾凉，把四边角切掉，并切成六等份，
12.取其中一块抹上菠萝酱，拿另一块蛋糕重叠在上面，在第二块蛋糕上面涂上菠萝酱，再放上一块蛋糕，略压一下。三角蛋糕的做法步骤13.斜对角切开，
14.若觉得大块，可以这样再切一刀，
15.切好。
方法二
原料：低筋面粉300克、鸡蛋500克
调料：白糖、蛋糕油、植物鲜奶油、果酱、巧克力、鲜水果
做法
1．将鸡蛋磕入容器中，加入白糖搅打均匀，再加入蛋糕油、W粉继续搅打成蛋糊。
2．将搅打好的蛋糊倒入刷好油的长方形烤盘中，放入180度烤箱内烤30分钟，出炉晾凉。
3．将晾好的蛋糕抹匀鲜奶油，用果酱、巧克力、鲜水果点缀即成。
方法三
配料：细砂糖40克，鸡蛋50克(1个)，黄油60克，低筋面粉60克，泡打粉1/4小勺，盐1/4小勺。果酱适量
烘焙：烤箱中层，上下火，160度，约20分钟(供参考，根据自家烤箱实际情况调整)
制作过程：
1、黄油切成块，软化以后，用打蛋器稍微打发。注意黄油必须是软化的状态，千万不要把黄油溶化成液态。
2、将细砂糖和盐加入至黄油中。
3、继续用打蛋器打发至颜色略发白，体积膨大。
4、将打散的鸡蛋液分三次加入黄油中，每一次都需要搅拌至鸡蛋液与黄油充分融合以后再加下一次。
5、鸡蛋与黄油完全融合后，应该是细腻光滑的糊状物。
6、低筋面粉与泡打粉混合后筛入黄油混合物中。
7、用橡皮刮刀把面粉与黄油混合物拌匀，成为蛋糕糊。
8、将蛋糕糊倒入自制建议锡纸方模（制作方法见后）中。
9、稍稍抹平，放入预热好160度的烤箱中，烤20分钟左右，待蛋糕表面稍微上色即可。
10、烤好后取出，撕去锡纸，稍微冷却后，将蛋糕切去边角，切成相同大小的三角形块，取两片三角形蛋糕，中间涂上果酱夹起来，三明治蛋糕就做好了。