说来惭愧，鸡蛋饼这东西真是很少吃更别提去做。从姐姐那里要来的天然酵母不断喂养他就会多嘛，丢掉多可惜，发个天然酵母吐司有费时不能天天去做......
说来惭愧，鸡蛋饼这东西真是很少吃更别提去做。从姐姐那里要来的天然酵母不断喂养他就会多嘛，丢掉多可惜，发个天然酵母吐司有费时不能天天去做。姐姐说拿他做鸡蛋饼吃，果然是很美味，早餐轻松5分钟搞定。当然如果你没有天然酵母我也不建议你丢一坨干酵母，不放就好了嘛。
根据自己的口味可以加入生菜，西红柿，黄瓜，火腿，酱肉等各种蔬菜或肉类。同时，根据自己的口味，也可以配合不同的酱料，甜面酱，蒜蓉辣酱，甜辣酱都是挺好的选择。不过，什么都不夹，光吃鸡蛋灌饼，也很好吃的哈。
鸡蛋饼的简介及特色：
每日作早点一碗，分服见效.美皮肤，防治面部皱纹，适用于面部皱纹及身体皮肤干皱粗糙等。
菜系及功效：精品主食
用料：
主料：鸡蛋1个，面粉20克
辅料：培根2片，玉米粒（黄、干）20克，植物油10毫升，香肠1根，天然酵母液30毫升
鸡蛋饼的做法：
1.准备一小碗面；
2.用70摄氏度左右的温水和面，把面分成直径为3厘米和2厘米的两种面团；
3.将大的面团稍微擀开，把小面团粘一下食用油，用大面团包起来，擀开；
4.在锅里刷一层油开小火，将饼子放入锅内，盖上盖子10多秒后翻面，等饼子鼓起包后用筷子挑开一个小口将鸡蛋倒入，等鸡蛋稍微凝固翻面，一定要快哦，要不鸡蛋会流出来，等鸡蛋彻底凝固了就熟啦，里面裹你想吃的任何食材，刷层酱就OK了；
5.鸡蛋磕在碗里放入玉米粒、培根或者你想吃的蔬菜胡萝卜、芹菜碎、洋葱碎，反正是你想吃的；
6.面粉；
7.之后你就把面粉倒进之前的蛋糊中拌匀，随意拌，没有干粉就可以了，中餐就是不担心面粉会不会起筋，不像蛋糕还要注意手法；
8.锅先烧热再放底油；
9.油稍热后把面糊倒进去，用木铲把面糊摊平；
10.盖上锅盖，小火1分钟，晃动下锅，感觉面糊底部定型轻松脱离不粘锅翻面；
11.翻面后继续小火，盖上锅盖1分钟；
12.两面金黄色就可以出锅，香肠放在中间卷起。
烹饪技巧：
锅热再放油，之后转小火，一面定型了再翻面，我没有放盐，培根是有咸度的，加上我口味偏清淡，可以放些盐；放培根是我想掩盖下天然酵母的酸味，没想到放到面糊里特别好吃。
小贴士：1、用来和面的温水，大约40度左右即可，把手指头放进去有一点温热的感觉，基本和体温相似就行啦。在温水中加入盐，和出的面柔软，筋道；
2、在擀开的面皮上抹油，是为了烙出的饼能出层，口感酥脆；
3、擀面饼时，稍微擀的薄一些，这样在烙饼时，饼的上层儿会很快鼓起来，方面倒入鸡蛋液，而且薄饼比厚饼，吃起来的口感更好；
4、灌蛋液时，要小心别烫到，用筷子扎孔时，稍微大些也没关系，翻面后，蛋液和饼皮就融合在一起了。