清淡猴头菇纯素汤
主料
猴头菇(2个)
调料
姬松茸(3个)桂圆(3个)枣(3个)绿豆芽(适量)盐(适量)
厨具
煮锅、砂锅、汤锅、炖盅、电子瓦煲
1 取2个猴头菇，大约30克。
2 猴头菇加水，泡发。
3 挤干水份。
4 换水，再浸泡、清洗。反复多次，以减少猴头菇的苦味。
5 用剪刀剪掉猴头菇的老根。
6 把泡发后的猴头菇撕成小朵。
7 把泡发好的猴头菇取出。把姬松茸洗净泡发好，红枣、桂圆干洗净。
8 把所有食材放入电炖锅，煮到猴头菇软烂如豆腐，加入绿豆芽略煮。
9 加适量盐，完成。
猴头菇鱼肚鸡汤
主料
老母鸡(1只)鱼肚(150克)猴头菇(6-7个)山药(半根)
调料
姜(1小块)盐(适量)
厨具
汤锅
1 猴头菇泡发，清洗几遍。
2 把猴头菇撕成小块。
3 鱼肚用水汆烫至软身。
4 切小块。
5 老母鸡去皮，剁块，汆烫出血水，冲洗干净。
6 姜去皮拍扁。
7 把以上材料放入汤锅，注入适量清水，大火烧开，转小火煲2个小时。
8 山药去皮切小块。
9 把山药放入汤锅继续煲30分钟。
10 用隔油勺把肥油撇掉，放盐调味即可。
11 鲜美好喝不怕胖。
清蒸鸡配猴头菇
主料
鸡腿(2只)猴头菇(半只)
调料
十三香(适量)盐(适量)少许酱油(适量)
厨具
蒸锅
1 鸡腿切块，凉水中泡出血水。猴头菇浸泡后切块。准备十三香，盐，酱油。
2 浸泡好鸡肉，放入十三香，盐，酱油，搁置30分钟入味。
3 将入味的鸡肉和猴头菇摆在盘子里，准备入蒸锅。
4 入蒸锅，大约20分钟，鸡肉熟了就可以了。
5 蒸好的菜，入盘，开动!