土豆饼是发源于安徽和广东广州的汉族小吃，属于徽菜、粤菜系。以土豆、面粉等为原料制作。由油炸土豆演变而来，做法多样，口味独特，又软又脆，美味可口，老少皆宜，是早餐的不错选择。
食物是可以影响人的情绪和精神状态。当你发现总是精神恍惚、丢三落四时，可能是由于体内缺乏维生素A和维生素C，或是摄取酸性食物过多，这时土豆可以帮你补充维生素A和C，也可以在提供营养的前提下，代替由于过多食用肉类而引起的食物酸碱度失衡。当你出现抑郁、灰心丧气、不安等负面情绪，土豆可以帮你解决难题，因为它里面含有丰富的矿物质和营养元素能作用于人体，能舒缓压力，改善人的精神状态。每天适当的补充土豆，活力充沛每一天。
主料：土豆(2个)、面粉(50ml)、鸡蛋(1个)
调料：葱(适量)、水(适量)、番茄酱(适量)、盐(适量)、油(适量)
步骤：
1 材料图...。
2 葱切成粒待用。
3 土豆刨成细丝，打入鸡蛋。
4 加入面粉、盐和葱花，然后放入少量的水拌匀。
5 静待5分钟。
6 不沾锅旺火，锅里刷上油，烧热后转为小火。
7 心型模具内侧刷上油，然后放入锅里。
8 把搅拌好的土豆液放入心型模具里压实，小火煎制。
9 煎黄定型后，把模具拿出，翻另一面煎制，煎的时候用锅铲压实，(如果土豆液粘在模具上，可以用水果刀沿着边缘处划开，就会自动脱落)。
10 两面煎黄即可。
11 上桌后可以依自己的口味，配上番茄酱或是椒盐食用。