【香辣田螺】伊秀美食讯 香辣田螺是节日里做的较多的,又香又辣非常爽口、开胃的田螺是亲朋好友一起围桌的乐趣。 田螺还含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素A等多种有利于身体的物质，并且具有利水消肿作用，不得不说是一种美味又健康的食物。
主料
田螺(适量)
调料
食用油(适量)盐(适量)生抽(适量)老抽(适量)泡椒(适量)剁椒(适量)红油豆瓣酱(适量)料酒(适量)花椒粉(适量)沙姜(适量)干辣椒(适量)蒜头(适量)
厨具
煮锅
1 买回来的田螺放清水中养两天，放一个辣椒催使它吐出泥巴，煮之前剪去尾部，清洗干净
2 将剁椒和豆瓣酱剁碎，热锅凉油放入剁椒和豆瓣酱炒香
3 放入沙姜，泡椒，蒜头，干辣椒炒香
4 放入田螺炒均后加入少量盐，料酒，花椒粉，生抽，老抽
5 加入清水刚淹过田螺
6 大火烧开后转中小火慢煮40分钟即可装盘
小窍门：
1、如果买不到沙姜，可以用老姜代替
2、田螺汤汁味道很香浓，还可以用来煮面条米粉等