桂花的品种有很多，根据不同的颜色或者是形态来分各有不同。不同的桂花在散发出来的芳香上也有些许不同。并且，桂花的不同部位也有不同的作用，不同的做法更是功效各异。
古有“三秋桂子，十里荷花”的诗句称赞桂花。不仅仅是它的颜色，花瓣，香味，还有它的做法，例如桂花茶，桂花糕，桂花酒，桂花酱等。
桂花茶，每一种茶的做法都不简单，从原料的选取，挑拣，再到对温度、日照、通风条件的要求，都会使得茶味的不同。桂花茶便有清热祛湿，排毒养颜的功效。在桂花茶里放入适当的蜂蜜，既有调味的作用还可以清新口气，消除口臭，唇齿留香。
桂花糕，是一种历史悠久，做法多样，口味独特的糕点小吃，在南方地区尤其流行。由于桂花原本的颜色十分好看，做出来的桂花糕更是呈现出一种晶莹透亮，色泽分明的状态。口感甜而不腻，极为精致。
桂花酒，是一种在江南地区盛行的甜酒。桂花的清香，搭配上米酒的辛辣，不仅仅是味觉上的冲击。桂花酒由于体内含有的酒精成分与桂花成分，具有止痛的功效。在女性中，也颇受欢迎，长期饮用少量的桂花酒，可以健脾养胃，美容养颜，起到一个护肤的作用。
桂花酱，将新鲜的桂花与白糖、和盐一起制作而成的酱料，多用于甜点和茶点中，起到调味的作用。桂花酱便于储藏，香味持久，不论是泡水还是加入其它食材中，都会散发出独特的魅力。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】