多肉植物是指植物营养器官肥大的高等植物，通常具根、茎、叶三种营养器官和花（Flower ['flau]）、果实、种子三种繁殖器官。在园艺上，又称肉质植物或多肉花卉，但以多肉植物这个名称最为常用。
多肉植物在中国也很常见，如景天属、伽兰菜属的一些品种一般在农村的屋顶上也会出现，山野中也时有野生的块根种类，只不过中国人不太重视这些植物种类，没有开发成为商品。现今韩国、日本等国家将他们培育出来销往世界各地。
全世界共有多肉植物一万余种，它们绝大部分属于高等植物（绝大多数是被子植物）。在植物分类上隶属几十个科，个别专家认为有67个科中含有多肉植物，但大多数专家认为只有50余科。
多肉植物作为盆栽在世界各地广受欢迎，目前常见的种类大多属于景天科和仙人掌科，南非和墨西哥是世界上多肉植物最多的国家。日本、美国、西欧则有很多非常著名的杂交品种。
我们知道花有便宜的也有贵的，越是稀有难得越是贵得离谱。多肉也同样如此，便宜的十来块，贵的上万元，你可知道多肉里的贵族是谁，哪个品种的多肉是最贵的呢？下面我们来看看吧。
如果说萌萌哒的景天是平民肉友的必需品，那么十二卷就是土豪的最爱。前些阵子，上海国检部门在入境邮件包裹中查获了一批非法入境的多肉植物，也就是十几个十二卷，估值在却要好几十万，价格着实让人心惊肉跳。所以业界有个说法，一个大棚的景天价值还不如10平米的高端十二卷，这个说法一点都不夸张。
肉友们对于景天的狂热一则因为其惹人喜爱的外形，再者因为其平易近人的价格，目前市场上品种较好的景天也就千把来块，即便大群生老桩的也上不了万元俱乐部。而体型较小的十二卷，既有价格亲和 ，门槛较低，适合普通爱好者入门的条纹十二卷、京之华、三角琉璃莲等，也有价格任性，土豪最爱的玉扇、万象、玉露等高端品种。有些好的品种，单单是一个侧芽就值一把肾6，而且还供不应求。更何况是那些出锦变异的品种了，即便你再有钱，也很难买到。
那为什么同样是肉，十二卷就如此壕气冲天，身价非凡？
这还要从十二卷的基本知识说起，要知道，十二卷高端不仅在于其身价不菲，还在于它背后的广袤知识。十二卷属（Haworthia）大约有160多个原始种，数不清的园艺种、变种和杂交种。其属名是为纪念英国植物学家艾得里安·哈代·霍沃斯（Adrian Hardn Haworth）而得名。曾经香港那边译为“瓦苇属”（Haworthia粤语音译），但容易与蕨类植物的瓦韦属混淆，所以现在一般按照日本人的说法来，改称为十二卷属。按经典分类学来说它是属于百合科的，但按照最新流行的APG分类系统来说，十二卷是属于黄脂木科的。所以光从分类上来说，十二卷属的知识就值得你一再钻研。
由于科属的不同，尽管叶多肉植物的叶有共同的旱生结构——叶肥厚、表皮角质或被蜡被毛被白粉等，但叶的类型相当多。这种多样化的叶型是分类的重要依据。其中大多数是单叶，但也有不少是复叶。
叶的排列方式有互生、对生、交互对生、轮生、两列叠牛、簇生等。海拔较高地区原产的种类叶排列成莲座形，整个株形非常紧凑，是家庭栽培观赏的理想种类。高度肉质化的番杏科种类，整株常只有一对叶连合成解服体，形状有球状、扁球状、陀螺状和元宝状等。由于其种类多、株形小巧，中国多肉植物爱好者收集栽培的“热点”。
多肉里的贵族！价值上万的多肉植物中最贵的品种，你hold住了吗？
多肉植物是指植物营养器官的某一部分，如茎或叶或根（少数种类兼有两个或两个以上部分）具有发达的薄壁组织用以贮藏水分，在外形上显得肥厚多汁的一类植物。它们大部分生长在干旱或一年中有一段时间干旱的地区，每年有很长的时间根部吸收不到水分，仅靠体内贮藏的水分维持生命。有时候人们喜欢把这类植物称为沙漠植物或沙生植物，这是不太确切的。多肉植物确实有许多生长在沙漠地区，但却不是都生长在沙漠，沙漠里也还生长着许多不是多肉植物的植物。
由于长期适应干旱环境的结果，仙人掌类和多肉植物的营养器官发生了很大的变化，原本的叶片在大多数仙人掌类植物中已退化为针状叶，在大戟科多肉植物中也常仅成痕迹或早落；但在其他大多数科的多肉植物中仍存在，只是已程度不同的肉质化了；茎在仙人掌类中不仅已代替叶成为进行光合作用的主要器官，而且由于变化万千使其具极高的观赏性。但很多其他科的多肉植物茎却不存在或仅具极短的茎。此外，仙人掌类还具有独特的器官刺座。因此，在叙述形态时必须将仙人掌类单独列出，以便于叙述。