多肉植物是指植物营养器官肥大的高等植物，通常具根、茎、叶三种营养器官和花、果实、种子三种繁殖器官。在园艺上，又称肉质植物或多肉花卉，但以多肉植物这个名称最为常用。
多肉植物在中国也很常见，一般在农村的屋顶上也会出现，只不过中国人不太重视这些植物种类，没有开发成为商品。现今韩国、日本等国家将他们培育出来销往世界各地。
随着气温回升昼夜温差较大，很多多肉植物都开始进入生长旺季。对于这一气候及生长特性的变化，我们也要做好相应的养护管理措施。
第一要素：多肉植物对土壤的基本要求 疏松透气，排水、保水性好，含一定量的腐殖质，颗粒度适中，没有过细的尘土，呈弱酸性或中性（少数种类可以为微碱性）。
第二要素：浇水 多肉植物必须适时补充水分以供生长发育之需，而决不是像某些人认为的“宁干勿湿”。当然对地栽植株，浇水次数可以少一些。大多数多肉植物和自根栽培的仙人球类，浇水很难掌握，主要表现在浇水的适时性上。 要掌握多肉植物在浇水技术，首先要了解各个种类的休眠习性。休眠期多浇水易致植株腐烂，如夏季休眠的生石花等夏季浇水，则植株即刻腐烂：冬季休眠的仙人球类，若冬季浇水，会造成根系腐烂或易受冻，虽然它在冬季不一定腐烂，但一到春天就会腐烂。
其次要仔细观察各植株的生长情况，有的人一看到有些植株叶色发红、叶尖和老叶干枯就认为缺水。其实光线太强，盆土长期缺水，根系被破坏，根颈处腐烂，根颈处被虫咬后又自动修复结疤而造成水分输送不畅等都可能出现这种现象。因此，熟悉植株的生长情况对掌握浇水技术很有帮助，一般生长特别旺盛的植株和开花孕蕾期的植株，对水分的要求较高，对它们的浇水尽量应适时：而一些生长基本停带的老龄大球，则浇水次数要少。
第三要素：花盆选择 多肉植物栽培容器的使用，是一个既简单又复杂的问题。说简单是因为任何一种器皿都可以当作养花容器来使用。但唯有景德镇麦田陶艺的蛋形花器是养多肉的极品。如果随便养养的话，如买来的花盆、自己做的陶器、咸菜瓶子、茶杯、茶壶、洗发水瓶、饮料瓶、铁桶、竹筒、木碗、椰壳、葫芦、石臼等等，举不胜举。只要和植株搭配合理，任何器皿都可以用。
说复杂又真的很复杂。这牵扯到多肉植物爱好者对每种材质器皿的透气性和浇水尺度的把握，对器皿的高矮大小和多肉生长快慢及根系长短的把握，对不同颜色、材质、造型的器皿和植株搭配是否美观和谐等审美上的把握。