1.从色泽上
正常来说，奶粉的颜色应该是白中略带淡黄，同时有均匀的光泽。而如果是焦黄色、灰白色的则是次品。而一些假的或劣质奶粉则会有白色等不自然的色泽，有些甚至还会有结晶体或结团。
2.从气味上
打开奶粉盖，可闻到有淡淡的乳香味的则为好牛奶。而只有甜味而没有香味的则为劣质牛奶。甚至有些有霉味、酸味、腥味的说明已经变质了。
3.从味道上
取少量的奶粉进行品尝。口感上发粘、比较细腻说明是好牛奶；而一些入嘴后形成不均匀颗粒的，味道很甜同时无奶味或奶味很淡，而且溶解速度很快的则是假奶粉。
4.溶解性上
将奶粉用开水调开后，静置5分钟，若溶解充分没有沉淀的则说明奶粉质量好；而一些变质了的奶粉则会出现有不溶解的小颗粒或沉淀物。如果是出现奶水分离的说明奶粉已经严重变质了，这种奶粉是千万不能食用的。
5.从声音上
轻轻摇动奶粉铁罐，如果发出的是沙沙声的，则是说明是好奶粉；如果发出的声音比较重而且模糊的，则说明奶粉的质量不好有结块。
而对于塑料包装的，可以直接用手捏住袋子然后来回摩擦，如果发出的是细小的“吱吱”声，这说明奶粉细腻质量好；若发出的声音比较粗糙，而是“沙沙”声的话，则很有可能是奶粉中混有绵白糖、葡萄糖等成分。
而有些用标准玻璃瓶装的奶粉，也可以直接摇动来鉴别，摇晃后底部无结块，则是说明奶粉质量好，否则，则是次品。
6.包装上
妈妈们在选购奶粉时，一定注意包装上是否有完整的产品信息，像商标、说明、封口、生产日期、批号、保质期和保存期等是不能少的，如果缺少任何一个，建议妈妈们都不要购买。
此外，钙、磷成分应该达到1.2-2.0之间，而一些标有特殊成分和功效的奶粉，其价格也比较贵一些，妈妈们要注意不要受骗。如果想要购买，应该请教医师，根据需求来买。
选购奶粉是一门学问，妈妈们在平时应该多注意积累，多收集一些经验之谈，以防购买假奶粉，同时切忌盲目跟从，选择适合宝宝体质，而且质量好才是关键。