叶酸是一种常见的营养物质，常被用于防治多种疾病的发生。由于这种物质在菠菜叶中分离被发现，因此被称为叶酸。叶酸不管是对孕妇还是普通成人小孩，都具有一定的功效作用。目前我们常见的叶酸一般为合成叶酸，是人为加工和成的。这类叶酸容易被人体吸收，改变了天然叶酸难以吸收的缺点，且重复利用率较高，不易发生氧化，更适合人们进行营养补充。
对于叶酸食物的储藏，大家也要多加了解。叶酸具有怕光、不耐热等特性。因此刚买回来的蔬菜不宜储藏过久。当蔬菜放置超过俩天也算就会损失百分之五十以上，将蔬菜用其煲汤腌制其叶酸损失也会高达百分之九十五以上。所以对于需要补充叶酸物质的人群有几点需要注意：尽量避免吃油炸食品；煮粥时不要加碱性食物；买回来的蔬菜不要放置太久；煮菜的时候要用急火快炒。
虽然叶酸具有较强的不稳定性，但它的功效作用却极为广泛。第一，叶酸可以减少神经管缺陷。当孕妇在孕期缺乏叶酸时，胎儿就有可能患有神经系统缺陷。因为人类大脑发育是依靠神经管的生成。所以孕期适当的补充叶酸可以减少胎儿神经管的缺陷。第二，降低其他类型的缺陷。据调查，孕期多服用叶酸可以降低先天性心脏病等其他疾病。第三，防止准妈妈贫血。因为叶酸对我们身体的红细胞有着再造功能。很多产妇贫血有可能是因为极度缺乏叶酸所造城的喔。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】