他们在充分考虑学生的生活习惯、营养状况、饮食爱好等因素的前提下，伙食工作做到清洁卫生、品种多样、营养丰富、数量充足。他们不仅考虑学生的营养均衡问题，而且根据小学生爱挑食、偏食的毛病，进行有针对性的引导，每天荤素均有五六样菜，且荤素搭配合理。如当天他们的荤菜是鱼香肉丝，里面除了肉以外，还有木耳、蒜薹、青椒、胡萝卜等几样配菜。该校每年都组织食堂从业人员参加梁园区卫生局和区教育局联合举办的“学生食堂从业人员培训班”，并取得了学校食堂从业人员培训合格证。工作人员平时还注意走访学生和家长，借鉴外校午托班的经验，更好地制作营养食谱，做到一周内饭菜不重样，每周肉、蛋、禽、豆类合理搭配，不断增加花色品种，以满足学生的口味及生长发育的需要。
记者来到某小学，在食堂里看到了学生营养餐食谱，上面清楚地写着当天摄取的热量以及6种营养素，即蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁和维生素C的补充数量。
家庭午托营养餐 状况不容乐观
记者调查中发现，很多家庭午托班的营养餐全靠厨师自己把握。19日那天调查家庭午托班卫生状况时，正值中午孩子吃午饭，记者来到位于前进小学对面银花宾馆内的银花午托班，他们给孩子们准备的午饭是4菜和米，4菜是蒜薹炒肉、番茄炒鸡蛋、炒土豆丝、凉拌黄瓜，孩子吃饭时先在托盘里盛上米，再叫孩子任意选菜。两位老师显然招呼不过来20多个学生，有的学生说不吃土豆丝，老师就不给他打这个菜；有的孩子专挑肉吃，把素菜剩在一边；有的学生吃了几口就跑出去玩了。当记者问及这里是否有营养师时，负责人漠然回应：“什么是营养师？”记者在另一家午托班看到其一周食谱，其中有3天的主食是米饭、一天是卤面、一天是馒头。每餐有2个菜，一荤一素，但食谱中肉以猪肉为主，没有鸡鱼。
“午托班的营养午餐存在着一定的问题，主要是因为制定食谱的人对孩子的营养状况不了解，不知道孩子缺什么，由于种种原因，即使制定了营养食谱也难以得到彻底执行。”国家中级营养师说。
专家指出，一顿午餐所含各类营养素的摄入量应占《推荐的每日膳食营养素供给量标准》全天推荐量的40％，所以午餐的重要性是不言而喻的。如果一周内五天的午饭均是草草对付，长此以往就会影响孩子们的生长发育。