婴儿（Infant，baby）是指小于1周岁的儿童。婴儿在这个阶段生长发育得特别迅速，是人一生中生长发育最旺盛的阶段。婴儿特征：1、体重可以达到出生时的3倍，约为9000～10000克。2、身长在出生时约为50厘米，一般每月增长3～3.5厘米，到4个月时增长10～12厘米，1岁时可达出生时的1.5倍左右。3、头围在出生时约为34厘米，前半年增加8～10厘米，后半年增加2～4厘米，1岁时平均为46厘米。以后增长速度减缓，到成年人时约为56～58厘米。4、胸围在出生时比头围要小1～2厘米，到婴儿4个月末时，胸围与头围基本相同。5、婴儿出生后一段时间内仍处于大脑的迅速发育期，脑神经细胞数目还在继续增加，需要充足均衡合理的营养素（特别是优质蛋白）的支持，所以对热量、蛋白质及其他营养素的需求特别旺盛。婴儿饮食注意：快1岁的婴儿最惹人喜爱了，他已能够理解父母的一些话，仿大人做一些事，会用手势加上发音来表不自己的要求，尤其是看到大人吃东西，会表现出迫切的需要，这时， 父母就要分清不是所有的食品都能喂给孩子的。像瓜子、 花生、糖果等小而滑，坚而硬的食品是不应该给孩子吃的； 虽然婴儿已长牙，但它的咀嚼功能，毕竟还未发育好，没有能力去食用，再者，粒状光滑的食品容易引起呛咳，婴儿的吞咽功能没有完善，不能像成人那样咽食物时会厌软骨如 盖子一样很好地把气管口盖住，因此容易呛人气管发生意 外。如果父母不忍心拒绝孩子的话就要冒一定的风险，从 孩子的安全角度出发是不值得这样去做的。另外，像元宵、 年糕、粽子等糯米制品比较粘，又不易消化，不宜让婴儿食 用，一些刺激性食品如咖啡、浓茶、辣椒不利于婴儿神经系 统及消化系统的正常发育，也是不适合婴儿食用的。太甜、 太油腻的食物营养价值低，婴儿吃后影响正常进食，最好也不要食用。给婴儿选择的食品应该是营养丰富、易消化、口味不重的某些食品。孩子的味蕾密度较高，同样味道的敏感度高，因此往往会拒绝那些有特殊气味的蔬菜，如韭菜、大蒜、葱姜、芹菜、茴香、辣椒、胡萝卜之类。但只要家庭不因此而拒绝这些蔬菜上桌，让孩子感觉它们是膳食中的一部分，随着年龄增长，他们很可能会慢慢接受这些味道，自然而然地改掉偏食的毛病。
婴儿禁食食物：
俗话说，病从口入。由于幼儿机体发育不完善，因饮食而引起的负面反应会比成年人更为明显和激烈。所以，父母更需要在幼儿的饮食上多费心思、精心调理。下面介绍些日常生活中幼儿不宜多吃的食品，父母们需要特别注意。
菠菜：菠菜中含有大量的草酸，进入人体后，会与体内其它食物中的钙相结合，形成不能被小肠吸收的草酸钙，只能原封不动地由大肠排出体外。而幼儿成长发育需要大量钙质，多吃菠菜势必使钙的吸收明显减少，从而影响牙齿萌出和骨骼发育，产生软骨病，甚至发生低钙性抽搐。而且草酸还会与食物中的铁结合，形成不溶性复合物，影响铁的吸收。